Mentions Légales
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Entrées 23,00€


Bouillon de rougets de roches légèrement safrané, filets juste saisis, petits légumes et croûtons

Rock red mullet broth slightly scented with saffron, just seared fillets, tiny vegetables and bread croutons

Petit épeautre bio de Bras aux cébettes, escargots « la Dominette » en verdurette, fondue de tomates fraiches

Organic small spelt from Bras and spring onions, grey snails “la Dominette” with fine greens, slow-simmered fresh tomato

Grosses asperges vertes de Printemps, jus de volaille truffé, oeuf de poule

Large green spring asparagus, poultry juice flavoured with truffle, chicken egg

Marinade de daurade royale à l’huile de sésame grillée, avocat en salade et concombre « croque au sel »

Royal sea bream marinade with grilled sesame oil, avocado salad and cucumber with just a sprinkling of salt

Langoustines rôties et coriandre fraiche, poivrons rouges grillés façon « Riviera » (suppl. 5€)

Roasted crayfish and fresh cilantro, grilled “Riviera” red pepper (suppl. 5€)

Plats 32,00€


Poitrine de canette aux épices douces, petits pois à la française, jus de rôti à l’huile de pépin de courge

Duckling breast with sweet spices, French-style green peas, roast juice with pumpkin seed oil

Mitonnée de petits poulpes au vin blanc de Provence et piment d’Espelette, cuit cru de fenouil primeur

Stewed baby octopus with white wine of Provence and Espelette pepper, cooked and raw early fennel

Filet de loup rôti, palets et mousseline de patates douces, beurre citron

Roasted sea-bass fillet, sweet potato pucks and muslin, Bouddha hand lemon butter

Gnocchi de pommes de terre, bouillon de légumes aux truffes et cébettes, roquette et parmesan

Potato gnocchi, vegetable broth with truffle and spring onions, arugula and parmesan

Canon d’agneau cuisiné au thym, maraichère de légumes, jus façon navarin

Cylindric piece of lamb cooked with thyme, vegetable garnishes, stew gravy

Desserts 15,00€


Tomes fermières de Taradeau et fromages affinés du Haut Var

Farmhouse Taradeau cheese tomes and ripened fine cheeses from Haut-Var region

Tarte très gourmande au chocolat « fort en goût », nectar et framboises fraiches

Our version of a dark chocolate tart with fresh raspberries

Les babas bouchées au vieux rhum agricole, crème battue à la vanille Bourbon

Little babas stuffed with old farm rum, whipped vanilla cream

Tartare d’ananas « Victoria », jus suzette, sorbet citron, craquelin gourmand

Victoria pineapple tartar, Suzette sauce, lemon sherbet, gourmet cracker

Véritable Soufflé au Grand Marnier, fraicheur mandarine (suppl. 4-€)

Real Grand Marnier soufflé (4 € supplément)