Mentions Légales
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Entrées 21,00€


Salade de homard, tomates et haricots vert, vinaigrette au corail (suppl. 10€)

Lobster salad, open field tomatoes and french beans, coral vinaigrette (suppl. 10 €)

Soupe de petits poissons de roche, croutons dorés, rouille safranée maison

Home-made rock fish soup, golden croutons, saffron-infused rouille

Minute de daurade royale marinée, folie de petits légumes en Pikel’s

Marinated gilt head sea bream, pickels of littles vegetables

 

Nectar de tomates Marmande, chèvre frais, basilic et huile d’olive

Marmande tomato nectar, fresh goat cheese, basilic and olive oil

Mitonnée de petits poulpes de roche au piment d’Espelette, risotto ‘’Carnaroli’’

Slow-cooked small rock octopus with Espelette pepper and “Carnaroli” risotto

 

Foie gras de canard confit au thym, abricots secs et salade

Confit duck foie gras confit with thyme and dry apricot

 

Plats 30,00€


Gnocchi de pommes de terre, bouillon de légumes aux truffes et cébettes, roquette et parmesan

Potato gnocchi, vegetable broth with truffle and spring onions, arugula and parmesan

 

Filet de loup rôti sur peau, courgettes fleur de thym tout simplement

Sea bass fillet roasted skin-side down, zucchini simply scented with thyme flower

 

Dos de lieu jaune braisé à l’Antiboise, pomme purée à l’huile d’olive

Braised pollack loin in Antiboise style, mashed potatoes with olive oil

Quasi de veau doré au four, cuit-cru de fenouil

Baked haunch of tender veal, all made of fennel

 

Suprême de pintade fermière aux pêches de pêches de pays, jus de rôti au miel et citron

Supreme of farm-fresh guinea fowl with local peaches, roasted in honey and lemon

 

 

Desserts 14,00€


Figues noires de Provence rôties, crumble amande noisette, glace pistach

Roasted black fig of Provence, almond and hazelnut crumble, pistachio ice-cream

Tomes fermières de Taradeau, confiture de fenouil

Farmhouse Taradeau cheese tomes, fennel marmelade

 

Tarte très gourmande au chocolat « fort en goût » nectare et framboises fraiches

Our version of a dark chocolate tart with fresh raspberries

 

Marra des bois et framboises, crème battue vanille, coulis et sorbet

Marra des bois strawberries and raspeberries, vanilla whipped cream, coulis & sherbet


Fraicheur de pêche blanche, moelleux aux citrons et sorbet du fruit

Fresh white peach, soft lemon lava cake and fruit sherbet

Véritable Soufflé au Grand Marnier, fraicheur mandarine (suppl. 4-€)

Real Grand Marnier soufflé (4 € supplément)