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Velouté de châtaignes, compotée d’oignons blonds et saucisses du Haut Var

Velvety chestnut, stewed brown onions and sausages from Haut Var

Ou

Tarte fine aux girolles et Comté

Thin chanterelle tart and Comté cheese

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Pavé de lieu jaune au vin blanc, butternut et chanterelles

Thick-cut pollock steak in white wine, butternut and chanterelle mushrooms

Ou

Suprême de pintade fermière aux prunes « Président », mousseline de céleris

Suprême of guinea fowl with plums « President », celeriac muslin

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Petits babas bouchées au vieux rhum agricole, crème battue à la vanille

Little babas stuffed with old farm rum, whipped vanilla cream

Ou

Ma gourmandise « pom pom », crème battue à la vanille

My « pom pom » tasty gourmet, whipped vanilla cream